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都说厨房是个浪漫的地方,孜然遇上烤肉,酱油亲吻鸡翅,食盐和味精在调料盒里毗邻而坐看日升日落。食物是传递爱的方式,谁不眷念一蔬一饭中蕴含的温情,谁不贪恋美味中蕴含的家庭力量。

 

但厨房同时也是个暗含“凶险”的地方,据报道,贵阳一名不抽烟不喝酒,时常锻炼身体的老人被确诊为肺癌晚期,医生认为肺癌的诱因是这名老人长期暴露在厨房重油烟环境下。

 

 

烹饪没有那么容易,油烟有它的“脾气”

 

据上海同济大学肿瘤研究所调查发现,中老年女性因长期接触高温油烟,患肺癌的危险性增加了2-3倍。在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中,采用高温煎、烤、油炸等方式,做饭一小时相当于吸了半包烟。

 

当食用油烹饪温度过高时,将产生具有强烈辛辣味的丙烯醛,其会对鼻、眼、咽喉黏膜造成较强刺激,同时油烟中还含有致癌物苯并芘,当大家长期处于油烟环境中,易致使肺脏组织癌变。

 

炒菜姿势不对,易诱发病症

 

“气极”冒烟的油锅

不少人认为油锅冒烟才能算油热了,事实上,此时的油温往往已高达200℃,炒菜将产生大量反式脂肪酸,并且蔬菜中的营养素也易受到破坏。大家最好控制油温,同时不妨用凉拌、蒸、煮等代替 炒、爆、炸等烹饪方式。

残余“前任”菜的遗留物

刚炒完鸡蛋,沟里还残留部分底油,许多人会选择不刷锅再添点油继续炒其他菜。但看似干净的锅内,其实附着了不少食物残渣与油脂,接着烹饪下一道菜不仅会使食物残渣烧焦,还存在一定的致癌隐患。

油烟机:我还能再战5分钟!

炒菜结束时,废气一般还未彻底排出,炒完菜后立即关闭油烟机,会使没排干净的废气残留在厨房,大家可以让油烟机在炒菜完毕后再运转3-5分钟。

 

除了炒菜姿势应“摆正”,下面还有3个远离油烟的妙招:

 

1.完善厨房的抽油烟设备,并做到及时清洗;

 

2.保持厨房通风,防止高浓度的油烟滞留在厨房中;

 

3.绿色植物是天然的空气清新剂,大家不妨将其布置在厨房中吸附废气。

 

柴米油盐酱醋茶,体现了家庭里平凡的幸福,但默默奉献的掌勺人,却可能为了给你更美味、营养均衡的食物而损害了自己的身体健康,增加患癌几率众安成年人重大疾病保险A款,投保年龄:18周岁-45岁,可续保到65周岁保障常见的四十种重疾,给家人“烟火气”的生活添几分安心。